芝麻酱红糖火烧

中筋面粉500g、清水250g到300g、发酵粉10g左右、红糖适量、芝麻酱适量。[LaoYanHuo.com]

冬季里甜蜜蜜糖满四溢的“芝麻酱红糖火烧”。[LaoYanHuo.com]

1、面粉和水，发酵粉一起混合均匀，揉成面团。水不要一次都放进去，面的软硬度比饺子面稍微软些就可以了。揉好后，盖上盖子醒发30到45分钟，面团发起来就可以了。然后继续揉至，直到面团表面非常光滑就可以了。

2、揉至好的面团，放在大的案板上，擀成大的圆片，如图的样子。然后均匀涂抹上一层芝麻酱。

3、在步骤（2）涂好芝麻酱的面皮上，均匀撒上一层红糖。

4、撒好红糖之后，沿着一边顺时针卷起来。

5、卷成如图的样子，沿着一边卷起来。

6、把两头都封好口，如图的样子。

7、卷成好的面团，均匀揪成剂子，然后揉成小面团。如图的样子。

8、把整形好的小面团，压扁，如图。

9、用擀面杖继续擀成薄一些的圆饼。

10、平底锅，锅中不用放油，把擀好的饼放入锅中，中小火盖上盖子烙制。

11、等一面淡淡的变成金黄色的时候，如图，翻另一面继续盖上盖子烙制。

12、等两面都变成金黄色，糖都溢出来，就可以出锅啦。

贴士：
1、面粉和水的量并不是非常固定，要看每家面粉的吸水程度，所以水不要一次性都放进去。

2、冬天面粉不是很好起发，可以用温水先把发酵粉冲开，然后再倒入面粉里一起揉成面团。

3、面团发酵到1倍大左右就可以了。

4、芝麻酱的量和红糖的量根据个人喜好多放少放都可以，不过建议放多些，这样做出来会更好吃。

5、卷好的面团，记得两个口都要收起来。

6、用中小火烙制火烧，两面金黄色，糖溢出来就可以了。[LaoYanHuo.com]