荞麦面培根千层饼

面团：面粉200克、荞麦面50克、清水150克、干酵母2克。
馅儿芯料：香油、椒盐、培根碎。
制作工具：电饼铛。[LaoYanHuo.com]

这款小饼咸香适口，面香混合着浓浓的培根香味儿，极好吃。[LaoYanHuo.com]

1、盆儿中放入干酵母和部分清水，让其融活后，放入混合好的面粉搅拌均匀，再慢慢倒入余下的水，揉搓柔软光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大。

2、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，揉成圆球状后，扣上盆儿放置10分钟左右。

3、再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮，在面皮上均匀的抹上香油，撒椒盐和培根碎，最后将其卷起成圆条状。

4、将卷好的圆条均匀的揪成剂子，每一个剂子将两头往中间折，将两头开口处在中间合拢，并捏紧收口。

5、再将收口朝下，整形成圆饼状，全部完成后，盖保鲜膜饧发约20分钟左右。

6、电饼铛预热好下盖，放入小饼生坯，盖上锅盖，点“大饼”程序。

7、听见提示音后，将饼翻面，再点“大饼”程序，再次听见提示音即可。

贴士：
1、面粉的吸水率不一样，不要一次将水统统倒入面粉中，总是要留一点水慢慢加的，相信你懂得。

2、面皮卷起的时候注意力度，松紧适当，太紧口感不松软，太松会形成气泡。

3、培根碎可以炒熟再用，也可以换成其它你喜欢的肉肉，腊肉腊肠等等都可以。

4、最后整形的时候用手轻轻按扁即可，不必要用擀面杖，做完后一定要松弛后再上锅烙。

5、喜欢外皮酥脆的朋友，烙制的时候可以放一点油，这样外皮口感更酥脆，颜色更金黄。[LaoYanHuo.com]