红糖荞麦馍馍

150mL全脂奶、1tsp酵母（静止10分钟）。
1cup中筋面粉、1cup有机荞麦仁现磨粉、1个鸡蛋、2tbsp食用油、2tbsp红糖、1/4tsp无铝泡打粉。[LaoYanHuo.com]

养生杂粮——红糖荞麦馍馍。[LaoYanHuo.com]

1、揉面到面团光滑。

2、醒面1小时左右，到面团体积翻倍。

3、反复揉面团把一次发酵面团里的气排出。

4、整形，二次发酵大概30分钟。

5、上笼蒸15-20分钟。

贴士：
1、荞麦馒头我做过几次，买过西人店里的buckwheatflour，做出来的馒头又黑又不好吃。相比之下还是用磨咖啡机打有机荞麦仁成粉做出来的口感好很多。红糖和荞麦真是配！第一次蒸出开花馒头，好开心啊。难不成是因为我这次用手揉面力道比较好？

2、从颜色上看，我曾经把杂粮粉的比例提高到2/3，仍然做不出外面卖的那种金黄的玉米馒头和巧克力色的荞麦馒头。这年头的食品安全问题这么突出，我猜那是加了色素染的吧。还是自己做的放心。[LaoYanHuo.com]