山楂桂花汤圆

二、做法：

1、糯米粉与热水、花生油混合后揉成面团。

2、取一小盆，把山楂糕压成泥状后放入腌制的桂花酱，搅拌均匀备用。

3、双手沾少许油，取适量山楂酱，用手搓着小圆。

4、双手沾少许油，取适量面团；用手搓圆后手压成小饼，放入山楂馅。

5、手掌形成窝状，包好后搓着小圆球；放在面板备用。

6、小锅烧水，水开后放入汤圆；汤圆浮起即可取出。

贴士：
1、上面那个面粉与水的比例是花牛用称量出来的，大约是这个克数。手揉面团，不是很沾手的状态。不过具体还要根据个人情况而定。

2、一定要用热水与面粉混合。这样面团表面光滑。

3、面团里一定要加点油。这样汤圆煮时不会导致表面裂开。油可以选择花生油或玉米油。

4、馅料里可以不加油，这也是从健康方面着想。如果感觉馅料太干，可以根据个人喜好加油。关于油的选择，可以选择猪油或花生油。当然，糖我也没有额外加；所以吃的时候感觉山楂馅的偏酸。所以喜欢吃甜的朋友，可以加糖。

5、搓面团也好，或者是馅料也好；双手一定要沾少许油。不然会粘在手上。而且会让面团看起来不干净。

6、搓好的汤圆放在面板上。如果怕面团粘连，可在底部沾少许花生油。

7、搓好的汤圆最好马山煮食。或者放入冰箱冷冻。但还是建议大家现包现吃。[LaoYanHuo.com]