襁褓卷[图解]

牛奶250克、清水20克、酵母粉3克、细砂糖20克、面粉500克。
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能萌化你的基础面食——襁褓卷。[HaoChi123.com]

1、细砂糖加入面粉中搅匀（也不是非要放面粉中，比如可以放牛奶里面融化，这些都不是关键，随你）；酵母粉加入牛奶中，搅匀（酵母粉一定要提前用液体化开，不然揉面的过程还成颗粒状，会影响发酵效果哦）。

2、将牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，至无干粉，都呈絮状（一盒牛奶不够，所以我又加了20克清水和面，亲们根据各地干湿度和面粉吸水性调整）。

3、揉成光洁的面团，放入盆内，盖保鲜膜，静置发酵。发酵至约2倍大。

4、取出，揉匀。擀成长方形的饼，厚度约为5mm。

5、切成宽约5-6厘米的正方形（小了好看，一口一个的赶脚，尤其适合小朋友拿着吃）；对角线的顶部抹水（这一步是为了粘合，不要省略，不然蒸后都开了）。

6、对角线对折，略压，粘合。一个卷卷完工。

7、一共做了这么多滴卷卷，还剩了一点面团，我揉了个花卷，没出镜。每次剩余的面团，都可以再次擀开，切，做卷。我最后剩了一点。

8、蒸篦抹油，将小卷卷放入，不开火静置15-20分钟（码好之后醒发15-20分钟，这样蒸出来的面食松软，白胖，醒发时间根据季节变化，天冷了久点，天热了短点，20上下浮动）；开火，水烧开，开始出热气的时候开始计时，蒸15分钟关火，焖3-5分钟开盖即可，出锅了（记得焖3-5分钟后再开盖子，不然很容易回缩哦）。

9、享受美食吧！

贴士：
1、饭量小的请你自动减量。

2、面粉就是普通的中筋面粉，一般超市都卖，画着饺子馒头的都可以。我用的就是东营自产品牌——半球。支持本地产业。各地气候不同，面粉吸水性会有差异，但是不会太大，自己斟酌增减。

3、香肠用长度约为5厘米的，太长可以截断用，短了可以接起来，接头放里面藏起来就好。

4、整形后记得饧，这样蒸出来的面食松软，白嫩，漂亮。

5、蒸好记得不着急开盖子，等3-5分钟。[HaoChi123.com]

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