菠萝鸡球

2、菠萝去皮切成小块。

3、鸡腿肉去掉油脂后切成小块。

4、切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。

5、再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉。

6、取一碗加入淀粉盐番茄酱白醋糖和清水勾兑成料汁。

7、锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。

8、中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。

9、锅中留底油，倒入料汁。

10、小火煮至汤汁浓缩粘稠。

11、倒入炸好的鸡球和菠萝丁。大火翻炒均匀即可。

12、将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可。

贴士：
1、这道菜我用的鸡腿肉来烹制，鸡腿肉比较滑嫩，口感也好。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替。

2、菠萝入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。[LaoYanHuo.com]