西红柿鸡蛋面片汤

2、下入虾皮煸炒出香；

3、下入一半的西红柿煸炒出红油；

4、冲入热水，大火煮开；

5、下入干面片，中火煮至面软；

6、下入水发木耳继续滚煮；

7、加入另一半西红柿，淋入搅匀的鸡蛋液；

8、待蛋花浮起，用盐和胡椒粉调味，起锅前撒上葱花。

贴士：
1、西红柿分两次入锅，第一次是为了汤中出味，第二次是为了能吃到块状的西红柿，口感和味道更浓郁。

2、面片可以买干的成品面片，有时候做饺子馄饨剩面的情况下，可以把剩面团擀成薄片，切成菱形小面片，湿的时候煮着吃也行，晾干了收起来也可以。

3、举一反三：面片可以换成面疙瘩、面条、猫耳朵、馄饨或者剩米饭。黑木耳可以换成其他种类的菌菇。出锅前还可以添加一款绿叶菜，营养会更丰富。虾皮就可以用鲜虾仁、海米或者干贝、蛤蜊肉替代。[LaoYanHuo.com]