奶酪椰丝面包

冷藏老面种：高粉500g、酵母2g、牛奶325g（一次性做多点、可以保留到下次用）。
主面团：
A：高粉160g、糖60g、盐3g、牛奶60g、鸡蛋40g、酵母7g。
B：黄油30g（10个）。
椰蓉：椰丝、黄油、糖＝2:1:1（妞取了100g椰丝）。[LaoYanHuo.com]

奶酪椰丝面包（冷藏老面种）——“其貌不扬”却口感丰富的面包。[LaoYanHuo.com]

1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜。

2、将冷藏老面面团取200g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约50g一个)，搓圆中间发酵10分钟。

4、按照比例做好椰蓉馅。

5、然后包起来，捏口朝下放在烤盘上。

6、然后放置温暖处，发酵40min至面包发至2倍大。

7、然后涂上蛋液，铺上一层奶酪（妞用了cheddar奶酪）。

8、9、然后再涂一层蛋液撒上一层椰丝就可以入烤箱了，320华氏度（160摄氏度）20-25min。

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