材料
特 色:
酒蒸活蟹——红红火火国庆家宴大菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1.螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到，把螃蟹冷藏半小时，它们会冻僵，刷洗起来就容易些。
2.洗好的螃蟹放入半盆清水里，水里加入半杯白酒。
3.放置半小时左右。
4.捞起螃蟹沥干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分钟就够了。
5.准备蘸料：姜切细丝或者末，加入1大勺香醋，2小勺酱油，1小勺糖，1小勺麻油，1大勺黄酒，搅匀。
贴士：酒是解螃蟹湿毒的，又增加风味，蒸的过程会把游离的酒精挥发掉，但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些，很妙。[LaoYanHuo.com]
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