三文鱼燕窝宝宝粥

三文鱼扒、燕窝少许。[HaoChi123.com]

宝贝，妈妈把最好的都给你——三文鱼燕窝宝宝粥。[HaoChi123.com]

一、燕窝的选择：偶然上网，看到大栈燕窝聚划算搞特价，赶紧抢了一盒。一直都吃开大栈这个牌子的燕窝，以前买燕窝，都要去香港买，或者托人去买，现在直接上网购买，就从香港直接邮寄过来，非常的方便哦。

二、燕窝的泡发：
1、关于燕窝的泡发，我比较懒，一般会临睡前用清水去浸发，放到冰箱里过夜，让燕窝充分的受水，为什么要选大栈，因为它用的是印尼的棉兰白官燕，泡发的时间比较短，而且最最重要的是大栈的三角盏，发头好好，一两干燕盏可以发出8两的燕窝。

2、然后挑毛，凡是燕窝都肯定会有少少的毛花，因为有毛花的燕窝才是无经过极端的漂白去毛处理的，才是好的燕窝。虽然很多人会抗拒挑毛，觉得怎么挑都挑不干净，可以教教大家，我挑毛会用一个干净的碗，纸巾，用镊子把肉眼看见贴在燕窝上的细毛挑走，然后再换一次水，再挑，再换水，基本上就已经很干净了。将毛挑干净以后，就沥干水分即可。

三、下面介绍燕窝的炖法：挑完毛的燕窝，沥干水分，用炖盅隔水炖约30分钟即可。炖好的燕窝，口感香滑软绵，而且有一股清香的蛋白味。以前试过很多失败的例子，所以一般我炖燕窝最多不会超过40分钟，如果是做燕窝的料理，会先炖30分钟，剩下的5-10分钟的时限，会留来给料理做时限，而且绝对不会用明火去煮燕窝。因为燕窝一旦煮过头，就会水汪汪的。

四、做法：
1、首先将三文鱼扒在煲里煎透。

2、两边都煎透。

3、加入热开水。记得，要煮的鱼汤不腥，要先煎过，要鱼汤奶白奶白的，一定要放热开水，而且水要一次过放够。

4、煮鱼汤。一般做宝宝的辅食，我会趁这个时候把鱼头戳烂，如果是有骨头的大鱼腩，会在这个时候把骨头去干净。

5、煮完以后放浸泡过的米，煮到宝宝喜欢的粘度即可。

6、起锅前，加入一勺左右先前炖好的燕窝，搅匀即可。

贴士：中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘。能滋阴润肺，补脾益气。而且燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的大脑发育，活跃思维，记忆力提升，增强孩子的自信心。[HaoChi123.com]

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