燕麦黄米馒头

2、将燕麦和黄米用料理机打成面，过筛以后再打一次，反复打三次，可以一次多打一些。

3、将酵母融入温水中（30度左右，千万不能太热，会杀死酵母的）。

4、将所有粉类和糖放入盆儿中，混合均匀，再将酵母水慢慢倒入，边倒边搅，揉成光滑的馒头，盖盖放温暖处发酵。

5、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉匀揉透后，搓成长条，揪成大小均匀的小面团，再逐个将小面团揉成馒头生坯，摆入放好水的蒸锅内，再次饧发约半小时（视温度而定）。

6、坐锅，开中大火，待锅内水烧开，转中小火，蒸制15分钟关火，等5分钟左右再揭开锅盖，取出馒头。

贴士：用这样的方法做馒头，一定要注意几点：
1、自己在家用料理机打米粉的时候，一定要反复多打几次，打成米面，否则做出来的馒头口感不好。

2、米面在馒头中的比例随意，不要太高，最好不要超过二分之一。

3、加入米面揉面团，加水量适当多一点，整个制作的过程中米面都会慢慢吸水的，会有越揉越干的感觉。

4、适当在面团中加入糖，可以促进面团发酵，还可以使馒头的口感更好。[LaoYanHuo.com]