苹果蓝莓干浮岛

A：煮熟的黄豆200g、白糖20g、水适量。
B：苹果120g、蓝莓干60g、白糖20g、水40ml。
C：米粉30g、蛋黄2个、蛋白2个、白糖30g、白醋几滴（4个纸杯）。[LaoYanHuo.com]

1、将材料A中的熟黄豆过筛。

2、过筛后的黄豆泥倒入锅中。

3、加入白糖和水熬制成浓稠的糊状放凉备用。

4、将材料B中的苹果去皮切丁倒入锅中加入白糖和水。

5、小火熬制苹果微微发黄。

6、用熬制过苹果的水浸泡蓝莓干备用。

7、将材料C中的蛋黄加入黄豆泥中拌匀。

8、将材料C中的蛋白加入少许白醋打发至粗泡后加入1/3的白糖继续打发。

9、打发至颜色发白后加入剩下的白糖打发至干性发泡。

10、将打发好的蛋白分出1/3加入步骤7中的黄豆泥中拌匀。

11、将步骤10加入全部剩余打发蛋白中翻拌均匀。

12、将米粉过筛筛入黄豆糊中拌匀。

13、继续加入苹果丁和蓝莓干拌匀。

14、将面糊倒入纸杯中。

15、将纸杯放入上汽了的蒸锅中大火15分钟即可出锅。

贴士：
1、逗妈用的纸杯是上口7cm，杯子高5cm的纸杯，相对偏大点，如果你用的纸杯小蒸10分钟即可出锅。

2、如果家里没有黄豆可以用其它比如红豆、白芸豆代替均可。

3、如果家里没有米粉可以用糯米粉代替。

4、浮岛是日式和果子中的一款点心分类的名称，将豆沙馅与蛋黄、蛋白霜、少量的上新粉混合搅拌后，倒入塑形盘中蒸熟。略甜的口味、扎实却不过重、湿润的口感、制作出宛如日式戚风蛋糕般的美味和果子。[LaoYanHuo.com]