大黄米切糕

2、大黄米面用清水拌，拌的米面会出现很多面疙瘩，用双手合十办法搓开面疙瘩，这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。

3、搓的差不多用手握下米面，成团的面湿度最好。

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4、搓好米面子注意保湿，锅里要铺比笼屉大的屉布，免得米粉漏到锅里。

5、用红枣豆子铺底（按照个人的喜好放），烧开锅，水开了。

6、开始撒米面了，撒均匀一些，不要太急，撒一层，盖上锅。

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7、大约10分钟左右，再次撒面子。

8、一共分为四次撒完，这个看锅的大小而定，如果感觉面有些干，可以撒点水，一定等面变色在撒水，全部撒完。

9、盖上锅蒸40分钟。

贴士：
1、笼屉布要大些，免得漏面形成锅底里边煮糊了，面有些干，可撒点水，一定等面变色在撒水，这样面不会出现疙瘩。

2、撒面的时候撒平一些，不要撒的中间高，四边薄。

3、本菜谱蒸锅26公分。

4、和面用水150毫升，蒸的时候撒水50毫升，面的湿度不同，仅供参考。[LaoYanHuo.com]