香草曲奇[图解]

发酵黄油100g、细砂糖55g、盐1、3g、香草荚1根、全蛋液28g、低筋面粉143g。
表面（可省）：稀蛋液（蛋液与水1：1）少许、细砂糖少许（38块）。[HaoChi123.com]

香草曲奇——唇齿留香的好味道。[HaoChi123.com]

1、将黄油切小块，室温软化（也可用微波炉转10秒左右使其快速软化）。用打蛋器搅打至黄油顺滑。

2、香草荚切开刮出香草籽加入黄油中。搅打均匀后，加入盐和细砂糖，仔细搅打均匀。

3、蛋液打散分五次加入到黄油中，每次都要搅打到至完全融合再加下一次。

4、搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉。

5、用刮刀拌匀至看不到面粉即可。

6、将面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟左右，至面团稍硬可以整形的状态。

7、冷藏好的面团放在油纸上，整形成3-4CM的圆柱，再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬。

8、此时预热烤箱上火190度，下火170度，取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液，再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状。

9、将切好的饼干均匀摆在烤盘上。放入烤箱中层，烘焙15分钟左右至表面金黄即可。

10、享受美食吧！

贴士：
1、第5步加蛋液时，一定要少量多次分批加入，至搅拌完全融合后再加下一批。

2、饼干的厚薄与烘焙时间长短有关，最后几分钟多观察，表面金黄就可以了。[HaoChi123.com]

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