背靠背红烧带鱼[图解]

一个蛋清面粉糊：一份蛋清+一份清水+一份面粉。
二片带鱼、葱姜蒜、大料、花椒、清水、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精。[HaoChi123.com]

八元一斤的带鱼如何做的高大上。[HaoChi123.com]

1、踢掉带鱼的鱼骨，只留下鱼肉。

2、调制一个蛋清面粉糊，一份蛋清+一份清水+一份面粉调匀，将二片带鱼，背靠背的粘在一起，并包裹整个鱼身。

3、要将带鱼提前挂糊，码在盘中备用。

4、入五成油锅炸制金黄捞出。

5、起锅放油，爆香葱姜蒜、大料、花椒后，放入炸好的带鱼，倒入清水、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精，红烧至汤汁收浓即可。

6、享受美味吧！
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