彩绘樱桃蛋糕卷

蛋糕胚A：蛋白4个、细砂糖40克。
蛋糕胚B：蛋黄3个、细砂糖20克、水60克、玉米油40克、低筋面粉80克。
蛋糕胚C：低筋面粉1/2小勺、食用色素（红）少许。
夹馅：淡奶油200克、糖15克、樱桃适量。
表面绘制：抹茶粉、水各少许（28×28烤盘）。[LaoYanHuo.com]

儿童节画个蛋糕送宝贝——彩绘樱桃蛋糕卷。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：蛋白蛋黄分离，烤箱预热170度，低筋面粉过筛。

二、做法：
1、将要打印好的樱桃图案好放在烤盘中间，铺好油纸。

2、蛋黄中加入20克细砂糖打至颜色变浅后加入水和玉米油，搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛到蛋黄糊中。

4、用打蛋器打匀，多搅一会使面糊非常细腻打蛋器滴下的面糊成线状。

5、蛋白分三次加入40克细砂糖打至图中呈尖角状态。

6、取1小勺蛋黄面糊，1/2小勺低筋面粉，1点点红色素，加3大勺蛋白霜搅拌均匀。

7、搅拌均匀后装入裱花袋中，在油纸上挤出樱桃的圆型，放入预热好170度的烤箱中烤1分钟。

8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀，然后再倒回到蛋白霜中。

9、用同样的手法拌匀，拌好的面糊是非常细腻有光泽的。

10、拌好的面糊倒在烤好的图案上。

11、平面抹平，轻轻在台面上震几下，放入烤箱170度烤16分钟。

12、烤好的蛋糕取出立即脱膜倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉。

13、淡奶油加细砂糖打至硬性。

14、凉了的蛋糕片图案在下放在油纸上用刀斜切头尾部分，涂上奶油，摆上去核的樱桃。

15、用擀面杖辅助着卷起来，包好放冰箱冷藏2个小时。

16、取出后用热刀切去头尾不齐的部分，抹茶粉和水调好画出樱桃的枝叶就可以了。

贴士：
1、樱桃图案可以提前打印好垫在油纸下，也可以画在油纸上反过来用。

2、烤箱要提前预热，烤1分钟图案不粘手就可以取出了。

3、烤好的蛋糕要及时剥掉油纸，不然凉了以后会容易粘掉图案。

4、图案中的色素用量极少，要用好的可食用色素，也可以用纯天然的果粉代替，比如草莓粉，树莓粉之类的。[LaoYanHuo.com]