材料
特 色:
奥运不眠之夜的美食——山药煎饼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、山药去皮后切成块，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，蒸熟后取出，用擀面杖将其捣碎成泥。
2、将山药泥放入糯米粉中，依个人口味加入适量的白糖，再加入适量的水揉匀成山药面团。
3、将揉好的山药面团分成小剂子，将小剂子揉圆后用手按扁，拍上黑芝麻。
4、平底锅内放少许油，放入山药煎饼生坯，小火将其煎熟即可。
贴士：山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖，这样可以使山药饼更易熟透；当饼煎至微黄变软后不需再盖，此时打开盖子让蒸汽挥发，用小火慢慢地将其煎黄即可。[LaoYanHuo.com]
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