豆酱焗排骨

2、肋排洗净，用水浸泡15分钟，排掉血水。

3、大蒜、生姜、香菇剁成米状。

4、肋排沥干水分后加入1勺普宁豆酱。

5、切过的各种辅料一起加到肋排里。

6、加入2勺泡发香菇的水。

7、加入半勺生抽，可上色。

8、食材和辅料一起搅拌均匀，存入冰箱一个晚上。

9、在入锅前拌入少许生粉。

10、腌渍过的肋排抖出腌料，将腌料平铺在锡纸上，再放上肋排。

11、将锡纸四周包紧，用牙签在上面扎几个小孔，整包放入苏泊尔电压力锅内胆。

12、盖好锅盖，按“菜单”功能键6次让光标移到预设菜单的“无水焗”，接下来选择口感，都是经煮的食材，口感选择了“软糯”，压力比原设定的20kpa再加一档，调到40kpa。

13、听到蜂鸣声后进入保温状态，排气后，开盖即可开吃。

贴士：
1、香菇含有水溶性鲜味物质，在泡发过程中会流失到水中，故泡发香菇的水要随食物一起煮。

2、肋排在腌渍过程加水和生粉是要锁住水分流失增加口感。[LaoYanHuo.com]