年糕炒回锅肉

五花肉300克、年糕150克。
红尖椒2个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量。[LaoYanHuo.com]

年糕炒回锅肉——适合节日餐桌的大肉菜。[LaoYanHuo.com]

1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切段；年糕切成片，放入沸水中煮软后捞出待用。

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄。

3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味。

4、放入煮好的年糕，炒匀。

5、下入适量的盐与葱段，加入一小勺生抽炒匀即可。

贴士：
1、煮好的年糕要放在盘子里摊开，以免粘连在一起。

2、煎五花肉时可在锅子里放一些盐，可防止油溅出。[LaoYanHuo.com]