香煎紫薯薄饼

A：中筋面粉500g、滚热水240cc、凉开水90-110cc、橄榄油1小匙+1小匙。
B：紫薯250g、砂糖1大匙、黃油10g、炼奶1、5大匙、溶化黄油1大匙。
C：糖粉适量、炼奶适量、白芝麻适量。[LaoYanHuo.com]

冷冻速食DIY香煎紫薯薄饼。[LaoYanHuo.com]

1、面包机中加入面粉，后开启和面动作，后再将滚水慢速的加入至面粉中。滚水完全加入后即可发现面团成絮或疙瘩状态，后加入凉水（保留1大匙水，依情况加入）。

2、持续搅拌面团，直至面团成为光滑光亮的状态。

3、取一小匙橄榄油，将面团表面和盆中都抹上，加盖松弛约30分钟。

4、紫薯去皮后切小块，入蒸锅中蒸约15分钟，后闷20分钟。

5、紫薯趁热时加入糖+炼奶+黄油，用刮刀碾压拌匀至泥状，后备用。

6、大面团松弛后取出，分割成每个约80g的小面团（工作台上抹1小匙橄榄油防沾）。

7、将小面团擀开成为方形，越薄越好!!表面抹上些许溶化黄油。

8、取1大匙紫薯泥（约15g），均匀抹在杆开的面皮上，后左右折迭。

9、用塑料刮刀在折迭好的面片上划成细条状，注意！前后端不要切断。

10、将面片卷起，并旋转呈螺旋长条状，后绕两圈成为立体圆型，松弛10分钟。

11、杆面棍将面团擀开，成为圆型薄饼状后抹些许油，并放置在保鲜膜上。

12、每一片杆开后就放在保鲜膜上，最后可层层迭起，入塑料袋中冷冻保存。

13、食用时将饼从冷冻室取出，室温放置约5分钟后即可轻易分开面饼。

14、不沾锅小火加热，温度升起后放入冷冻面饼，表面洒些许芝麻，小火慢煎至面饼有微透明状即可翻面，两面微焦黄即可。

15、食用前，趁热洒上糖粉和炼奶，完成。

贴士：
1、建议现煎现吃，此种饼，冷后回热的口感较差。

2、紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。[LaoYanHuo.com]