软炸麻花[图解]

2、将盐、白糖放入面粉中，鸡蛋打散，也倒入面粉中。

3、边倒安琪酵母边搅拌。淋入20ml食用油。淋入适量蜂蜜。根据面团的集结程度，再适量添加凉水，将面粉糅合在一起，成软面团。

4、盖上笼布或盖子，放置温暖处，饧发30-60分钟，至2倍大。

5、面团取出，揉匀，用擀面杖擀成厚饼状。用刀切成条状。

6、分别拉成小拇指粗细的细长条。两头对折，向相反方向扭转，再对折，拎起来。

7、面条就自动拧在一起了，将其中一头塞到另一头中。麻花拧好后，盖上笼布或保鲜膜，饧发20分钟。

8、油温5、6成热（140-160度）时，放入麻花，炸的过程中，火一定不要太大，转中小火。一面炸好，用筷子翻个面，炸至两面金黄即可。

9、享受美味吧！

贴士：
1、用发面法，就是在面粉中加入安琪酵母，炸出来的麻花才会酥软可口，再怎么放也不会硬。如果喜欢脆脆稍微硬点的口感，省略酵母即可。

2、做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 

3、炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八成热的油炸出的麻花会是金黄色。

4、麻花表面粘有面粉，所以炸的时候油会起白沫，没关系。[LaoYanHuo.com]