肉末炒豆腐泡

2、热锅放油，下入肉末炒至变色。

3、放入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀。

4、加入适量的水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖煮约5分钟。

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

贴士：
1、郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐。

2、加入水后豆腐泡容易浮起来，这时用锅铲轻轻地按压一下，可以让其吸进一些水分，更好地入味。[LaoYanHuo.com]