材料
特 色:
营养又美味的下饭菜——爆炒虾球。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处；然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
2、香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段；生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花。
3、热锅放油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味。
4、下入腌制好的虾，大火快速爆炒至虾身卷曲。
5、放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟。
6、最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
贴士：
1、因腌制虾时已放盐，所以在炒制时要酌量放盐（口味清淡者可不放）。
2、虾肉下锅后要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不够细嫩。[LaoYanHuo.com]
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