芦笋水波蛋

2、如果不是当天吃的话，可以在一盘子里加点清水，把芦笋整个立在盘子里放入冰箱即可保存。

3、拿住芦笋，用两手在根部轻轻一掰，断裂的部位就是比较老的根。

二、再来说荷包蛋：
1、小锅煮开水，撒点盐和一小勺白醋转小火（加醋会帮助蛋白很凝结）。

2、用筷子把水搅出旋涡，鸡蛋打入小容器里，慢慢的倒入鸡蛋煮3-5分钟（根据自己的喜好，俺煮了可能都不到3分钟，喜欢这种完全流动的蛋黄状态，不过一定要是很新鲜的鸡蛋才好）。

三、做法：
1、芦笋洗净用手掰断。

2、小锅里加水在撒点盐和橄榄油煮开，加入芦笋煮1-2分钟至断生。

3、锅里加橄榄油1大勺炒香大蒜，关火后加入黄油至融化，加入parsley碎Parmesan奶酪，用盐和胡椒粉调味。

4、倒入煮熟的芦笋拌匀。

5、鸡蛋打入小容器里。

6、小锅煮开水，撒点盐和一小勺白醋转小火，用筷子把水搅出旋涡，慢慢的倒入鸡蛋煮3-5分钟（根据自己的喜好），把芦笋摆在盘中，放上荷包蛋即可。

[LaoYanHuo.com]