香菇酿肉虾

2、大虾洗净，去头去皮，去虾线。

3、先将4只虾，碾成泥。

4、肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜香油盐搅匀。

5、再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。

6、香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。取一香菇，在上面抹上淀粉液。

7、把调好的馅料均匀的酿到香菇中。

8、在肉丸中插上一只大虾。

9、全部做完后码放在盘中。

10、入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。

11、另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。

12、将芡均匀的浇在虾上即可。

贴士：
1、水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。

2、香菇具有较高的营养价值，是一般食品所不能比拟的。在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量，能够增进食欲，平衡营养，维持人体正常的健康水平。香菇还含有抗病毒的成分——干扰素的诱发剂——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。[LaoYanHuo.com]