翡翠如意卷

2、切成寸段。

3、用刮皮刀顺着圆，削成薄片条。

4、加入盐，腌制5分钟。

5、取出一条，从两头轻轻往中间卷起成如意型。

6、卷好后，码放在盘中。

7、大蒜切碎放入小碗中。

8、加入鲣鱼酱油和醋。

9、再加入一勺素易鲜搅拌均匀成调料汁。

10、盘中，用胡萝卜点缀一下，浇入料汁即可。

贴士：
1、莴笋要选用鲜嫩的。外边的老皮要多削下一些，口感才会好。

2、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。含有大量植物纤维素，味道清新略带苦味。能促进肠壁蠕动，通利消化道，很适宜便秘患者常吃，还含有多种维生素和矿物质外，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动，由于莴笋中钾的含量大大高于钠的含量，有利于体内的水电解质平衡，而莴笋所含的少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。[LaoYanHuo.com]