椰奶冻糕

2、吉利丁片放入清水中，加入冰块浸泡，泡软后捞出挤干水分备用。

3、牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好。

4、将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中。

5、再倒入砂糖，小火加热搅拌至砂糖溶化。

6、再将泡软的吉利丁片放入。

7、搅拌至溶化关火。

8、干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。

9、将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中，扣紧盒盖，放入冰箱冷藏至凝固（约四小时左右）。

10、奶液凝固后，拿出打开保鲜盒，拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。

11、用刀切成大小均匀的块。

12、然后放入椰丝中，奶冻表面醮一层椰蓉即可。

贴士：
1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右，冬天不需要冷藏，室温即可。若想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。

2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。

3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的，不建议用琼脂来代替，口感不一样，没有弹性，会很脆爽。[LaoYanHuo.com]