菠菜饼

菠菜、面粉、调味汁。[LaoYanHuo.com]

菠菜饼——夏季最对陕西人胃口的菠菜吃法。[LaoYanHuo.com]

1、菠菜剪去根部，洗净后略微控水即可（有的人喜欢吃红色的根部也可以不去掉；水不用控的过干，因为后面会添加面粉，如果水少了还需要适当添加一些）。

2、将洗净的菠菜切碎备用。

3、在菠菜碎中加入适量面粉，然后如图揉搓均匀并使其粘合在一起(这个时候要用些力气揉搓，使菠菜碎中的水分挤出来，跟面粉很好的粘合。呵呵，俺妈滴粗壮胳膊忽略忽略）。

4、如果觉得干可以稍微加些水，少量多次就好，千万不要一次加多啦。最终和成柔软的菜团即可。

5、在笼屉中铺好笼屉布，将和好的菜团放入，并用手压成薄饼状。

6、放入锅中，上汽后中火蒸20分钟。

7、蒸好后倒扣在案板上，切成条状，沾调味汁食用即可。

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