蚕豆米炒鸡蛋

2、蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。

3、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。

4、锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。

5、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。

6、加入盐，倒入一点水。

7、烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。

8、倒入炒好的鸡蛋。

9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

贴士：
1、蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。

2、新鲜的蚕豆，美味可口，嫩绿清香。蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。

3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。[LaoYanHuo.com]