材料
特 色:
最简单（没有之一）、最好吃的甜点——云朵般轻盈、柔软的梳乎厘。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蛋白和蛋黄分离，蛋白和白糖放入盆中。用手动打蛋器打至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白霜的尖直立）。
2、蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉。搅拌成糊状。
3、分次倒回到打发好的蛋白中。翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了。
4、取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖。
5、倒入梳乎厘面糊，8分满，180度，13分钟。
6、烤至膨起，表面呈金黄色，即可出炉。
贴士：舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。[LaoYanHuo.com]
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