榄豉酱炒虾[图解]

二、制作过程：
1、锅内热油，爆香部分葱姜。

2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。

3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。

4、调入适量盐，调入少许糖，翻炒均匀即可。

5、将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。

贴士：
1、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。

2、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。

3、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。[LaoYanHuo.com]