葵花武昌鱼

2、将鱼头鱼尾躲下。

3、将鱼身切成2厘米左右的块。

4、然后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

5、盘子底部铺上一些葱姜丝，把腌制好的鱼，逐步排好成葵花形状。

6、鱼上面再撒一些葱姜丝。

7、锅中中注入水，烧开后，将鱼放入，蒸至7分钟，关火焖2分钟。

8、滤掉上面的葱姜丝。

9、撒上葱碎和辣椒碎。

10、淋上蒸鱼豉油。

11、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

12、将热油浇在鱼上即可。

贴士：
1、水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。

2、葵花武昌鱼，也可叫做孔雀开屏鱼，和清蒸武昌鱼类似，只是形状有些改变。简单易做，外形漂亮，美味健康。是一道适合节日餐桌上的主打菜，由于外形漂亮又喜庆，一定会给节日的餐桌增色添彩的，更会让亲人和朋友开心惊艳的，葵花武昌鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。有营养又不用担心热量过高。是一道老少皆宜的美味。

3、武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。[LaoYanHuo.com]