椒盐富贵虾[图解]

二、制作过程：
1、锅内热油，分次加入富贵虾炸制。炸至表皮变色，壳明显变硬后捞出；待油温升高后再复炸一次，捞出沥干油。

2、锅内加入少许油，爆香葱蒜。

3、加入洋葱煸炒一会儿。

4、加入红椒煸炒一会儿。

5、加入富贵虾。倒入少许花雕酒，翻炒。

6、待酒气挥发后加入椒盐，翻炒匀即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、洋葱和红椒能为这道菜增香，但不加也可以，随你喜好。

2、富贵虾离水一会儿就支持不住了，所以做好现买现做，口感最佳。

3、富贵虾的壳厚不容易炸老，可以略多炸一会儿再出锅；因为若是炸得不到位，翻炒时会出水，口感会略逊一筹。另外，虾内饱含水分，油花会飞溅，千万要小心！

4、花雕酒不要加太多，一会儿就能挥发完的量就足够了，只要虾新鲜，是没有什么腥味的，不必依赖它去腥。[LaoYanHuo.com]