炝炒螺蛳

2、葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切碎。

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后，加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入螺蛳炒五钟后，滴几滴白酒、一点儿生抽、一点儿老抽、少糖、少盐，炒熟后出锅。

4、洒青蒜碎，最后淋一些香油最好。

贴士：螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。[LaoYanHuo.com]