红焖带鱼

2、葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

3、将带鱼切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

4、加入花椒料酒盐搅拌均匀腌制20分钟。

5、锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

6、煎制两面金黄后捞出沥油。

7、锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

8、再加入葱姜蒜炒香。

9、烹入料酒，加入酱油醋糖和清水。

10、再加入辣椒酱。搅拌均匀。

11、烧开后，下入煎炸好的鱼块。

12、大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。

贴士：
1、腌制带鱼时候已经加入盐了，烹饪的时候就不要再添加盐了。

2、红焖带鱼，真心的好吃，实属家常美味，其做法简单，色泽红亮味道鲜美，特别适合上班带饭便当的搭配。

3、带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。[LaoYanHuo.com]