材料
特 色:
繎子美食——果真是虾球的的模样——笋丁虾球。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将虾仁背部，用快刀划三刀，不能划散，这样容易成球状，并取出虾线。
2、入清水漂洗，沥水。
3、加入生姜粒（有姜汁最好）、盐和淀粉，抓匀。
4、锅中做水，水滚后，加入少许红葡萄酒，下入浆好的虾仁。
5、待虾仁汆熟后，就卷为一个个的小虾球了，将虾球出锅，沥水待用，同时，取出其中的生姜粒弃之。
6、此时取少许淀粉，用水稀释。
7、炒锅入少许橄榄油，大火，倒入笋丁和椒丁翻炒，加少盐。
8、再倒入水淀粉，小火煮滚后，将芡汁浇至虾球之上即可。[LaoYanHuo.com]
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