泡椒炒腊鸭

2、将腊鸭放入热水中，浸泡约半小时后捞出洗净沥干。

3、处理好的腊鸭斩成小块；泡椒切圈，蒜苗斜切成段，生姜切成丝。

4、热锅放油，下入腊鸭块，将鸭块炒香出油。

5、沿锅边放入一大匙料酒，炒匀。

6、放入泡椒与生姜丝，炒匀。

7、沿锅边放入少许水，下入白糖，炒匀后焖约两三分钟。

8、放入蒜苗，快速炒匀即可出锅。

贴士：
1、腊鸭一般比较咸，所以在炒的时候不需再放盐了。

2、下入蒜苗后动作要快，快速炒匀以确保蒜苗的清香味。[LaoYanHuo.com]