韭菜河虾

2、小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用。

3、韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段。姜切细丝，小葱切小段备用。

4、炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出，控油。

5、锅内留少量油，烧至6、7成熟后，放入姜丝和小葱爆香。

6、加入炸过的小河虾。

7、放入黄酒、加入白糖。

8、再加生抽翻炒均匀。

9、加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。

贴士：
1、小河虾先炸一下可以让小河虾吃起来外酥里嫩。

2、韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有点变软马上出锅，以免炒出水来就不太好吃了。[LaoYanHuo.com]