素红烧肉

2、锅中放油，油热后，将葱姜下锅爆香，下入冬瓜小火慢煎，煎至冬瓜微微发黄。

3、下入香菇和八角，加入老抽、生抽、盐、蚝油和糖.倒入半小碗开水，大火烧开，转小火慢炖15分钟。

4、这时开锅，可以看到冬瓜已经软烂，但是汤汁还不少。

5、大火收汁，直到汤汁完全收干，即可关火，此菜即成。

贴士：
1、冬瓜一定要下锅先煎一下，这样可以去除冬瓜自身的特殊气味，成品口感更像肉。

2、香菇是天然的鲜味来源，做红烧菜时加入健康又美味。

3、八角和蚝油的加入，让冬瓜的味道更像红烧肉。

4、最后必须大火收汁，只有这样冬瓜才更入味，外形和味道都非常像红烧肉。[LaoYanHuo.com]