抹茶奶油蛋糕卷

2、将抹茶粉和温水搅拌均匀，调成抹茶水待用。

3、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。

4、再加入抹茶水拌匀。

5、筛入低筋面粉。

6、搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

7、蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。

8、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中。

9、用切拌、翻拌的方式拌匀。

10、再倒入剩下的三分之二蛋白里。

11、快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。

12、28X28厘米的烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，170度预热，烤约15-18分钟后取出，将蛋糕连同油纸取出放在晾网上，表面虚虚的盖上油纸放凉一会。

13、淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路，并且不流动的状态。

14、放凉的蛋糕撕去油纸，抹上打发好的奶油，卷起。

15、裱花袋套上菊花齿裱花嘴，在蛋糕卷上挤上奶油，再放上洗净的蓝莓，点缀少许薄荷叶即可。

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