肉末柚子皮

2、将煮好的柚子皮捞出，待不烫手后将里面的水分挤出，放入清水中浸泡一个晚上。

3、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下，一边挤压一边清洗，直至将里面的苦味完全清洗干净。

二、开始做菜啦:
1、将处理好的柚子皮切成小丁；瘦内剁碎成末，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切花。

2、热锅放油，下入姜蒜爆香，再加入两碗水。

3、待水烧开后下入柚子皮，再次煮开后放入肉末。

4、用筷子将肉末弄散，待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉，用锅铲推匀。

5、下入葱花，推匀后即可。

贴士：要煮出好吃的柚子皮，关键是要将它的苦味去除干净。
1、柚子皮表面的黄色部分一定要削干净，否则吃起来会有苦味。

2、在步骤1煮柚子皮时，因柚子皮会浮起来不容易吸进水分，所以最好将柚子皮有弯度的一面朝上，在它弯曲的地方放入一些水，这样它会沉下去一些更利于煮透。期间用筷子按压柚子皮几次，让其更好地吸进水分。

3、步骤1煮柚子皮时，煮至柚子皮完全吸进水分即可，不要煮得太久，如果煮得太久在清洗的时候很容易烂掉。

4、清洗柚子皮时一定要反复清洗挤压干净，这样才能确保彻底将苦味去除。[LaoYanHuo.com]