香酥咖啡小饼干

2、低粉中加入玉米淀粉。

3、加入小苏打。

4、加入可可粉。

5、细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀。

6、用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状。

7、将咖啡糊倒入奶油糊中。

8、继续搅打均匀。

9、筛入粉类混合物。

10、揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右。

11、松弛后的绵软分成十等份，滚成小球。

12、将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，上下火，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。

贴士：
1、调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态。

2、熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口。

3、烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。[LaoYanHuo.com]