老山芹土豆汤

2、捞出来放到冷水里浸凉。然后捏去水分，切段。

3、土豆去皮，然后切条。

4、锅里放油，下葱花爆香，干煸一些猪肉，然后把土豆条放进去煎炒。说实话，炖野菜不放猪油不好吃。

5、土豆条煎透明了，往锅里填汤。

6、烧开后把老山芹倒进去，继续煮五分钟，这个汤就好了，对了，出锅前别忘加点盐。

贴士：老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。老山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜，多年生草本，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。东北牛防风含有大量的香豆素，嫩茎叶含少量纤维，水焯后，清脆可口，具有一种特殊的香味，其营养成份主要是维生素C和多种微量元素，是普通蔬菜二十几倍，被医学界称为治疗和预防心脑血管疾病的保健食品。老山芹味甘，性温，无毒“益脾胃，去冷气，温中暖胃”，冷水发泡后，可炝可拌，可与肉骨同煮食，亦可剁碎作馅。

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