蔓越梅酸奶玛芬[图解]

2、全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀，再加入玉米油搅拌均匀。

3、分别加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。

4、低筋面粉、泡打粉一起过筛，再入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

5、加入蔓越梅干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6、用汤匙将面糊舀入纸模中约七分满，表面撒少许蔓越梅干装饰。

7、烤箱预热后，以上火180度，下火175度，烘烤25-30分钟左右即可。

8、这款玛芬蛋糕可以当早餐，也是很不错的下午茶甜点，烘焙烘焙初学者极易上手。

贴士：
1、玛芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状；烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟，面糊即会光滑细致。

2、蔓越梅干如果事先用朗姆酒浸泡30分钟以上，风味更佳。记得在加入面糊前要挤干用与浸泡的酒，否则蛋糕里会有很浓的酒味。

3、蔓越梅干也可用葡萄干或蓝莓干代替。

4、全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，而细砂糖尚未完全溶化即可加入玉米油。

5、面糊也可以装入裱花袋挤入纸杯或模具中。[LaoYanHuo.com]