秘制凤爪

2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了，哈哈自己喜欢的口感最重要。

3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。

二、配汁：
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段。

5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒。

6、放入泡椒汁。

7、放剁椒。

8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜。

9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。

10、吃的时候：再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅。

贴士：
1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要。

2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈，你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！哈哈哈。

3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味。

4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈。[LaoYanHuo.com]