胚芽海绵小蛋糕

2、用简易榨汁器取橙汁备用。

3、玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用。

4、鸡蛋、砂糖和盐放入容器（无油无水）。

5、用电动打蛋器慢速打匀（约1分钟）。

6、用高速（倒数第二挡）打至蛋糊全发（低落下来的蛋糊不会马上消失，约7-8分钟），这一步很重要，一定要打发到位。

7、一次性筛入低粉、加入胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。

8、用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

9、先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里。

10、轻轻翻拌均匀。

11、再倒回盛有面糊的容器里。

12、轻轻从底部往上翻拌均匀。

13、这时可预热烤箱，用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯，九分满。

14、入预热好的烤箱，150度中层，上下火约烤20分钟（大纸杯酌情加时）。

贴士：
1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍，在大型超市就能买到。

2、我做蛋糕要求就是简单：一是没有坐40度的热水打发，鸡蛋从冰箱里拿出来就用；二是没有分两次筛入面粉，感觉一次性减少了翻拌的次数，更不容易出现消泡的现象；三是打发的时间也不长，前后就7－8分钟。

3、橙汁也可换成牛奶，但建议多加10克糖。

4、烤箱的温差有所不同，温度要根据自家烤箱情况面定。

5、毕竟是“糕点甜食”只是用来丰富一下味觉，偶尔也会用来做早餐。不过，加了“小麦胚芽”的小蛋糕可适当让孩子多吃点———因为“小麦胚芽”含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。大家知道，孩子对蛋白质需求质量很高，如果能经常食用对其生长发育有非常好的促进作用。

6、这款小蛋糕的做法很简单，虽说是“海绵蛋糕”，但做法并没有完全照传统的繁琐流程去做。做了无数次，质感很好，很爱欢迎，小外孙总也吃不够。[LaoYanHuo.com]