材料
特 色:
雪天适合吃暖暖的煲。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片。
2、腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。
3、另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜。
4、放入三种菇类翻炒片刻至软。
5、放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀。
6、煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。
贴士：
1、鱼头煎透，更香。
2、材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。[LaoYanHuo.com]
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