鲜奶雪露面包

面包胚：高筋粉236g、金燕酵母2、6g、细砂糖28g、盐2g、水124g、蛋35g、黄油25g。
表面泡芙馅：黄油20g、水57g、盐1小撮、高筋粉30g、蛋40g、蛋黄5g。
夹馅：黄油60g、细砂糖50g、鲜奶油60g。[LaoYanHuo.com]

一、先做面包胚：
1、高筋粉235g，奶粉3g，即发干酵母2.6g，细砂糖28g，盐2g，水124g，蛋35g，混合均匀揉至扩展，加入黄油25g继续揉至出膜。

2、放在温暖湿润处发酵至2倍大。

3、取出排气分割成6份，滚圆，醒发15分钟（面团含水量较大，注意保湿，面团发好后操作的时候手上抹点油，不容易粘手）。

4、取其中一份，用手轻轻拍扁，擀成椭圆形，边缘向内卷，两边都卷起，将接口处捏在一起。

5、接口朝下放入烤盘，做好全部，放在温暖湿润处发酵至2倍大。

二、面包发酵的空档做泡芙面糊：
1、黄油20g，水57g，盐1小撮混合加热至沸腾。

2、迅速倒入高粉离火搅拌。

3、加入蛋和蛋黄的混合物，搅拌至顺滑。

4、放入裱花袋备用。

5、面团发好后，表面刷蛋液。

6、挤上泡芙面团做装饰，泡芙面团如果用不了就干脆都挤一个面包上面拉，哈哈。

7、放入预热180度烤箱，烤约20分钟。

8、烤好后取出放凉。

9、中间切一刀但是不要切断。

三、面包放凉的过程中可以做夹馅：
1、黄油60g，细砂糖50g混合打发至黄油发白呈羽毛状。

2、倒入60g淡奶油混合均匀，加入淡奶油后不要用打蛋器打，会油水分离的，这步可以加入奶粉和枫糖或者蜂蜜，因为我没有所以省略了，我打了几下，发现有分离迹象，还好不是很严重赶快停止。

3、装入带有贝齿裱花嘴的裱花袋备用。

4、将奶油馅挤入放凉的面包中间切口即可。

贴士：
1、据说将夹馅冷藏以后食用味道更赞，由于我着急把面包打包送人所以没有冷藏直接挤进去了，也一点不影响味道呵呵。

2、夹馅有的挤深了，有的挤浅了，我自己觉得还是挤得浅的比较好看，但是挤得深的比较好包装。[LaoYanHuo.com]