五味排骨

猪肋排500克、西兰花200克。
八角2个、香叶2片、姜4片、葱2根、蒜5瓣、老抽酱油1匙、糖1/2匙、红酒1匙、豆瓣酱1匙、高汤或水2碗、盐1/2匙、色拉油1大匙。[LaoYanHuo.com]

1、排骨斩寸段洗净放入碗中。

2、加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

5、倒入高汤或水。

6、大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。

7、大火收汁至浓稠即可。

8、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。

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