啫啫三文鱼头煲

2、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。

3、锅中放油烧热，入鱼头块煎。

4、煎至两面金黄，盛出。

5、用锅中底油，爆香大葱。

6、入煎好的鱼头块，加点料酒。

7、加一大匙海鲜酱。

8、加一大匙沙茶酱。

9、倒入少许水一起煮开。

10、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅。

11、盖上盖子煮10分钟。

12、开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。

贴士：
1、三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。

2、如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。

3、海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。[LaoYanHuo.com]